El grupo Azulik suma un nuevo concepto a su universo gastronómico con la apertura de Italik, un restaurante que rinde homenaje a los almuerzos familiares italianos, en el corazón de la zona hotelera de Tulum.
La inauguración oficial tuvo lugar el miércoles 28 de mayo a las 7:30 pm, y reunió a invitados especiales en una velada íntima donde la cocina fue protagonista. El menú de la noche, cuidadosamente diseñado para la ocasión por el Chef Corporativo de Azulik, Rogelio Lomán, comenzó con un cóctel de limón y una selección de aperitivos que despertaron el paladar: pizzas artesanales de la casa, Arancini de pato confitado con salsa de higos y berenjena a la parmigiana con pesto de albahaca, una propuesta vegetariana.
Entre los platos fuertes, la experiencia continuó con tres opciones que resaltaron por su elaboración artesanal y riqueza de ingredientes:
- Gnocchi de papa con ragú de pulpo y burrata de búfala
- Canelón de conejo confitado con salsa de hongo porcini y toque de trufa negra
- Pappardelle con mariscos y azafrán
La experiencia fue acompañada de vino cuidadosamente seleccionado y mezcal artesanal de la casa.
El cierre dulce estuvo a la altura de toda la experiencia, con postres clásicos reinterpretados con un giro contemporáneo: tiramisú, panacota de limón eureka con pesto de eneldo, y el elegante zabaione freddo al Marsala con frutos del bosque.
Italik nace con la intención de convertirse en un punto de encuentro para compartir la mesa, honrar la tradición y reconectar con la familia a través de una propuesta culinaria auténtica y cuidada.
Más que un restaurante, Italik es una experiencia de sabor y memoria, con la visión artística y sensorial que caracteriza al grupo Azulik.
Agradecemos al equipo de Azulik por la invitación y las atenciones especiales brindadas al equipo de Hola Tulum durante esta experiencia.